В парадной части столицы на Большой Дмитровке, которую Гиляровский называл самой шумной в городе, появилась новая гастро-точка – Choice с любопытным миксом европейской кухни, авторскими коктейлями, каминным залом, караоке, и собственной парковкой.
Пространство выполнено в стиле loft, преобладают песочные и морские оттенки, кирпичная кладь стен. Мебель, выполненная из древесных фактур сочетается с текстилем в теплых тонах.
Дизайнеры старались максимально сохранить историческое помещение 1901 года постройки, сделав его удобным, просторным и практичным. Поэтому среди камня, металла, кирпича и дерева сохранены фрагменты старинной жилой архитектуры.